栢下先生が監修した特集が掲載されている『栄養経営エキスパート』Vol.9が発行されました。
特集のタイトルは、「経管から経口、ミキサー食から固形食へ 嚥下調整食のステップアップ実践ガイド」です。
Introduction、栢下先生による解説、福岡達之先生、嶋津さゆり先生、中村育子先生による実践ガイド編、介護食メーカー4社による嚥下調整食におけるリスクとその管理編で構成されています。
経口摂取への移行や食形態アップのポイント、在宅栄養指導の実践ポイントが、症例や具体的な製品の紹介などとともにまとめられ、実践的な内容となっています。ぜひご覧ください。
『栄養経営エキスパート』 2017年11-12月号（Vol.9）
株式会社日本医療企画
2017年10月8日 発行
